ДЕАЛКОГОЛИЗАЦИЯ
Фракционная дистилляция при очень низких температурах
Эта новая система предназначена для деалкоголизации вин путем низкотемпературной дистилляции. Эта инновационная технология используется для переработки лишь части вина (массовой долей 10–20%), не затрагивая оставшуюся часть.
Это отличное преимущество для сохранения качества вина.
Обработка представляет собой быструю холодную дистилляцию вина при температуре +15 °C с экстракцией выпаренной смеси, содержащей 50–60° спирта.
При производстве ароматных вин используется система восстановления аромата.

Преимущества
Очень низкая рабочая температура и высокая гибкость деалкоголизатора REDA позволяют получать вино с содержанием спирта -1°/-2°, с прекрасно сбалансированным свежим вкусом и ароматом.
Лучшие результаты в абсолютном выражении получаются при подключении на завершающем этапе винной ферментации, позволяя найти идеальный баланс и больше не вмешиваться в процесс.
И, наконец, в случае дождливого сезона перед сбором урожая установка может работать в режиме классического низкотемпературного концентратора для самообогащения сусла в процессе вакуумного выпаривания при температуре +18–22 °C.

TТехнические данные Система удаления спирта

Top